ビオラの砂糖漬け＜お菓子レシピ＞

種から育てていたビオラを砂糖漬けにしました。

●材料

・ビオラ(無農薬)10輪くらい　※いろんなエディブルフラワーで応用できます

・卵白の水っぽいところ　小さじ２

(＋あればホワイトラムやジンなどの無色のお酒　小さじ２)

・細目グラニュー糖　適量(100円ショップで一袋75ｇほどの物を購入)

※分量は目安です。お花の量によって加減してください。

●道具

・小さめの筆

・キッチンペーパー

・クッキングシート

・乾燥剤

・瓶やタッパーなどの密封容器

〇作り方

①花は洗ってキッチンペーパーで水けをきる。

②卵白液にお花を漬け、余分な液を筆で丁寧に落とし、厚すぎず薄すぎずまとわせる。

③細目グラニュー糖を全体にまんべんなくかける。

④クッキングシートの上に置き、乾燥させる。(ビオラの茎は必ず切り取る)

⑤完全に固まったら、乾燥材と一緒に密封容器で保存する。

気候によるが、2日くらいが乾燥の目安。

※保存は常温でもいいが、冷蔵庫の方が安全かも。

１～２か月くらいでなるべく早めに使い切る。

☆ケーキやクッキーの飾りにしても、そのまま食べてもいいです。